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中性蛋白酶

    中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAPHVP,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

产品性状:本品为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%40目筛

最适作用条件:

    温度 35 55 PH 6.0 7.5

产品应用领域

1.动植物蛋白水解粉(HAPHVP)生产的应用:

    利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等
及研究开发一些高附加值的功能食品。

2焙烤行业的应用:

    中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

3大豆分离蛋白的应用:

    能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。

4酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用:

    提高最终产品的蛋白质利用率及风味

5啤酒工业:

    添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

6医药工业的应用:

    含中性蛋白酶的药物,可起到消炎、利胆、止痛、助消化的功效。

7纺织工业的应用:

    用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

8皮革工业的应用:

    利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。

9饲料工业的应用:

    加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。

产品保藏:酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe3+Cu2+Hg+Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,应避免与之接触,高温和受潮会造成酶失去活性,在贮运过程中应避免温度过高和受潮,最好在低温和干燥下运输和贮存。

产品规格及包装:根据客户要求提供

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