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纤维素酶

    纤维素酶是经木霉菌深层发酵,提取精制而成,由于其富含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多种酶系,从分子内部作用于β-14键,使纤维素降解,从纤维糊精非还原性末端β-14键产生纤维二糖,进而水解成葡萄糖。

产品性状:

    淡黄色或白色固体粉末

最适作用条件

    温度为40-50℃,pH4.8

产品应用领域

    本品可广泛应用在果蔬加工、果汁处理,饮料、酿酒、酱油加工等。

产品规格及包装:

    具体规格可根据客户要求提供。

产品贮运

    酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe3+Cu2+Hg+Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,应避免与之接触,高温和受潮会造成酶失去活性,在贮运过程中应避免温度过高和受潮,最好在低温和干燥下运输和贮存。

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